Descrizione
Le uve sono state fatte fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La fase di contatto con le bucce, condotta a temperature massime di 26°, è durata da otto a dieci giorni. La fermentazione malolattica si è conclusa all’inizio dell’inverno. È seguito un periodo di ulteriore affinamento, prima in acciaio per circa otto mesi e in bottiglia per altri quattro mesi.
Si presenta di un colore rosso rubino con leggere sfumature violette. Al naso mostra sentori di ciliegia con note floreali di rosa canina, viola mammola e lievi sensazioni speziate di pepe e tabacco. Al palato l’ingresso è morbido e caratterizzato da tannini dolci sostenuti da una buona freschezza e da un piacevole retrogusto fruttato.
