Torcicoda

17.00

Una moderna interpretazione dell’uva Primitivo, primo vino pugliese entrato nella Top 100 di Wine Spectator.

Denominazione: Primitivo del Salento IGT
Annata: 2020
Vitigni: Primitivo del Salento 100%
Formato: 0.75 l
Alcol: 15,5%
Temperatura di Servizio: 18-20°
Abbinamento: Piatti locali, sughi robusti e carni arrosto

COD: 507520010001 Categoria:

Descrizione

Le uve sono state raccolte leggermente surmature. Dopo la pigiatura, la macerazione, gestita con rimontaggi delicati e delèstage, si è protratta per circa 13 giorni in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase il vino ha completato la fermentazione alcolica a una temperatura controllata non superiore ai 28 °C per poi essere trasferito in barrique di rovere francese e ungherese dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica. Torcicoda ha affinato circa 18 mesi in barrique e ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di uscire sul mercato.

Il Torcicoda si presenta di un colore rosso rubino intenso con una leggera sfumatura violacea. Al naso prevalgono le note di frutta rossa, amarena e prugna, che si uniscono a sensazioni speziate di liquirizia, vaniglia e tabacco. Al palato l’ingresso è morbido e ampio, con una buona struttura sostenuta da un’elegante trama tannica. Il finale è lungo e persistente con un piacevole retrogusto di ciliegia sotto spirito.