Descrizione
Le uve sono state diraspate, pigiate e trasferite in vasche di acciaio inox dove è avvenuta la fermentazione alcolica per un periodo di 8 – 10 giorni a temperatura controllata che non ha superato i 26 °C. La fermentazione malolattica è stata completata all’inizio dell’inverno. Neprica Primitivo è stato ulteriormente affinato in vasche di acciaio inox per circa 8 mesi e altri 4 mesi in bottiglia.
Si presenta di un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso prevalgono le note di frutta rossa come di amarena, prugna, arancia candita unite a delicate sensazioni dolci di rosa canina e liquirizia. Con un ingresso morbido e ampio, al palato è sapido, strutturato e seguito da un piacevole retrogusto fruttato.
